Fondé en mai 1995, le salon des Encyclopédistes a été tenu à Montréal jusqu'en novembre 2003 dans un restaurant à prix modique du Quartier Latin. Quelque 360 participants en raison d'une moyenne de 12 convives par souper, se sont présentés. Des gens cultivés de la région montréalaise et d'ailleurs ont répondu à l'invitation. L'hôte et organisateur de ces soupers André Bouchard, ex journaliste, agent de communication et infographiste soutient que près de 95% des participants rencontraient le profil souhaité d'un encyclopédiste soit une grande culture générale ou spécialisée, une intelligence supérieure ou une implication appréciable dans la vie sociale.

La qualité des participants a surpris le fondateur lui-même et les convives. La culture générale était le critère suggéré mais c'est surtout l'intelligence et l'originalité des adhérents qui ont été perçues. Les grandes cultures et éruditions étaient aussi au rendez-vous.

Une cinquantaine de présentations culturelles de toutes sortes portant sur des idées, des projets, des publications, des oeuvres d'art, ont été organisées au cours de certains des soupers. Quarante des encyclopédistes ont assisté à plus de dix soupers.

«Nous avons pu nous rendre jusqu'à 102 soupers grâce aux facilités d'Internet, dit André Bouchard, aussi bien pour cibler des participants que pour les inviter. La seule déception qui m'est restée c'est que l'idée de ce genre de souper n'a pas été imitée. Les Encyclopédistes sont donc demeurés pendant huit années et demie un îlot de culture et de savoir.»